Aux Ardents
Thomas et Mylène font partie de cette nouvelle vague de vignerons talentueux du Beaujolais. Ces baroudeurs ont posé leurs valises à Odenas, sur l’appellation ‘Brouilly’.
Le domaine se compose de 2,2 hectares de vignes. Le premier millésime date de 2019, avec un passage en bio dès la reprise des vignes à partir de septembre 2018.
Besson Sébastien
Sébastien à la volonté d’innover et de proposer des vins vivants, à l’image d’une culture biologique maîtrisée.
L’envie de produire de nouvelles cuvées issues de macérations carboniques s’installe et il souhaite se démarquer du style de vinification traditionnel utilisé au domaine depuis des décennies. Avec l’aide et les conseils d’amis vignerons, il démarre sa première cuvée en 2017 sous l’appellation Chénas.
Breton Guy & Jess
Surnommé P’tit Max, comme sa célèbre cuvée, ce vigneron possède les plus vieilles vignes de l’appellation. Installés à Villié-Morgon, Guy Breton produit des flacons de morgons exceptionnels, d’une minéralité étonnante, exprimant des notes florales, de fruits rouges et, parfois même, de réglisse ou de kirsch.
Château Cambon
Alexandre Iwasuila a rejoint le domaine en 2022, apportant une nouvelle énergie tout en s’inscrivant dans cette démarche. Chargé de reprendre progressivement la direction, Alexandre perpétue cette philosophie en cultivant la vigne et en vinifiant dans un profond respect de l’environnement, limitant les interventions pour permettre au vin de refléter au mieux son origine.
Château des Rontets
Le Château des Rontets, situé à Fuissé, est un domaine viticole familial repris en 1995 par Claire Gazeau et Fabio Montrasi. Certifié bio depuis 2005, il s’étend sur sept hectares de vignes de chardonnay et gamay en altitude. Le terroir calcaire et les méthodes biologiques produisent des vins complexes et fins, avec des élevages longs de près de deux ans.
Damien Coquelet
Le domaine Damien Coquelet est situé dans le Beaujolais et s’étend aujourd’hui sur 10 hectares. Le vignoble est réparti sur les appellations Morgon Côte du Py et Chiroubles. Suivant la démarche de son père Georges Descombes, l’un des maîtres des vins Nature, Damien vinifie en raisins entiers.
Georges Descombes
Georges Descombes, alias « le Noune, » a repris le domaine familial à Villié-Morgon en 1988, influencé par Marcel Lapierre. Il a adopté des méthodes de vinification naturelle et respectueuse de l’environnement. Le domaine couvre 17ha, principalement en appellation Morgon, mais aussi dans d’autres appellations du Beaujolais.
Bonnet-Cotton
Le Domaine Bonnet-Cotton, situé à Odenas, est une propriété familiale transmise depuis cinq générations. Fondé en 1856, le domaine est aujourd’hui géré par Pierre Cotton et Marine Bonnet, qui ont rejoint l’entreprise en 2014 et 2020 respectivement. Ils cultivent 12 hectares de vignes en agriculture biologique, produisant des vins naturels sur les appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, et Fleurie.
Domaine Chapel
Le Domaine Chapel, fondé en 2016 par Michele et David Chapel, est situé à Régnié-Durette dans le Beaujolais. Le couple, après une rencontre en 2013 chez Lapierre et un passage à New York, est revenu en Beaujolais pour créer leur domaine. Aujourd’hui, ils cultivent 7 hectares de vignes en agriculture biologique sur les coteaux répartis entre les crus Chiroubles, Fleurie et leur village de Régnié. Leur objectif est de produire des vins élégants et de s’assurer qu’ils portent toute la vitalité du vignoble en bouteille.
Famille Chermette
Jean-Etienne Chermette, fils de Martine et de Pierre-Marie Chermette Chermette, a rejoint le domaine familial après des études en commerce international et en œnologie. Il joue un rôle polyvalent, s’occupant de la viticulture, de la vinification, du marketing et de la commercialisation des vins, tant en France qu’à l’international. Il est passionné par la production de vins naturels et fruités, en utilisant des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement.
Laurence et Remi Dufaitre
Le Domaine de Botheland, situé à Saint-Étienne-des-Oullières dans le Beaujolais, est dirigé par Laurence et Rémi Dufaitre. Depuis 2006, ils cultivent des vignes en agriculture biologique et produisent des vins naturels, notamment des Brouilly, en utilisant des levures indigènes et des interventions minimales.
Domaine de la Sarazinière
Situé à Bussières dans le Mâconnais, est un domaine familial fondé en 1920. Il s’étend sur 10 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique, principalement sur des sols argileux calcaires. Le domaine produit des vins rouges et blancs, notamment des Mâcon-Bussières et Pouilly-Fuissé, en mettant l’accent sur des pratiques viticoles naturelles et une vinification traditionnelle sans interventions excessives
Christophe Pacalet
Le Domaine Christophe Pacalet, situé dans le Beaujolais, est réputé pour ses vins naturels et expressifs. Christophe Pacalet, après des expériences en biochimie et en cuisine, a créé son domaine en 1999 avec son oncle Marcel Lapierre. Il loue des parcelles sélectionnées pour la qualité de leur terroir et l’âge des vignes, se concentrant sur des vignes de 40 à 80 ans. Le domaine produit des vins rouges et blancs, notamment des crus de Moulin-à-Vent, Chiroubles, et Fleurie, en utilisant des méthodes de vinification naturelle et minutieuse
Jean-Paul Brun
Le Domaine des Terres Dorées, situé à Chiroubles dans le Beaujolais, est dirigé par Jean-Paul Brun, un vigneron passionné par la viticulture naturelle. Fondé en 2009, le domaine s’étend sur 9 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. JeanPaul Brun produit des vins rouges et blancs sans ajout de sulfites, en respectant les pratiques traditionnelles et l’environnement. Le domaine est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs, reflétant le terroir unique de la région.
Domaine Cheysson
Le Domaine Emile Cheysson est un domaine viticole situé à Chiroubles dans le Beaujolais.
Il a été acquis par Emile Cheysson en 1868 mais ce sont les moines de l’abbayie de Cluny qui l’on fondé au 17eme siecle.
Actuellement le domaine s’étend sur 26ha de vignes en appellation Chiroubles et Beaujolais blanc.
Jean Pierre LARGE qui dirige actuellement le domaine est passionné par la viticulture naturelle et la plus respectueuse possible de l’environnement.
Il produit des blancs sur les terroirs granitiques de Chiroubles très aromatiques et vinifie des rouges sans ajout de sulfites respectant le terroir de Chiroubles avec des vins gourmands et élégants.
Gilles Paris
Le Domaine Gilles Paris, situé dans le Beaujolais, exploite 8 hectares sur les crus de Chiroubles, Fleurie et Morgon. Depuis 2005, Gilles Paris vinifie avec des levures indigènes et sans sulfites ajoutés. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2023.
Domaine Chamonard
Le Domaine Joseph Chamonard, à Villié-Morgon, couvre 5,5 hectares de vieilles vignes travaillées sans chimie. Repris par Jeanne et Jean-Claude Chanudet, il produit des vins naturels issus de macérations semi-carboniques et élevés en foudres. Leurs cuvées Morgon et Fleurie révèlent finesse, fruité et minéralité.
Domaine Joubert
Le Domaine Joubert situé à Quincié en beaujolais, est une exploitation familiale depuis 5 générations, qui s’étend sur 12 hectares. Carine Joubert a pris la suite de son père Marcel en 2016, perpétuant une approche au plus près du terroir. Une culture biologique, une vinification naturelle utilisant uniquement les levures indigènes présentes sur le raisin. Des vins simples, the less is more.
Kéké Descombes
Le Domaine Kévin Descombes, situé à Villié-Morgon dans le Beaujolais, est dirigé par Kévin « Kéké » Descombes, fils du vigneron Georges Descombes. Il a produit sa première cuvée en 2013, à l’âge de 21 ans, à partir de 3 hectares de vignes offertes par son père. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 8,5 hectares, cultivant principalement le Gamay. Kévin adopte des pratiques biologiques, avec des fermentations semi-carboniques utilisant des levures indigènes et un usage minimal de soufre. Sa « Cuvée Kéké » est un Beaujolais issu de vignes de 40 ans, fermenté en grappes entières et élevé en cuves béton, reflétant un style naturel et fruité.
La Soeur Cadette
La Sœur Cadette a été reprise et développée par Valentin Montanet en 2008. Le vignoble, créé en 1987, a été entretenu par ses parents, Jean et Catherine. La philosophie de la maison est très claire : composer des vins avec une climatologie, un sol, une topographie, des cépages et une vie microbienne : « C’est-à-dire, élaborer avec ce que l’on a, en apportant ce que l’on est ». Le travail à la vigne est certifié bio, avec un travail du sol à base de labours et de binage et des vendanges réalisées à la main. La vinification est à l’image du travail de la vigne, réalisée sans ajouts ou manipulations inutiles.
Le Grappin
Le Domaine du Grappin, fondé en 2011 par Emma et Andrew Nielsen à Beaune, Bourgogne, produit des vins authentiques issus de parcelles sous-estimées. Leur gamme « Du Grappin » propose des vins de soif, frais et agréables, élaborés à la main dans leur ancienne cuverie. Ils s’approvisionnent auprès de vignerons passionnés du Mâconnais, du Beaujolais et du Rhône.
Yuka & Clotaire Michal
Le Domaine Yuka & Clotaire Michal, établi à Saint-Étienne-La-Varenne dans le Beaujolais, est dirigé par Clotaire Michal et son épouse Yuka depuis 2014. Le domaine s’étend sur 4 hectares de vignes âgées de 40 à plus de 100 ans, plantées sur des sols de granit rose et de sable. Les Michal pratiquent une viticulture biologique sans produits chimiques, avec des vendanges manuelles et des fermentations en grappes entières utilisant des levures indigènes. Leurs vins, tels que « Libre Pensée » et « À Fleur de Peau », sont élevés pendant au moins 16 mois en grands fûts usagés, reflétant un style structuré et authentique.
Justin Dutraive
Fils aîné du vigneron Jean-Louis Dutraive, Justin Dutraive s’est installé à Lancié, dans le Beaujolais, où il cultive près de 4 hectares. Son domaine comprend des parcelles sur Lancié (Les Bulands et Moulin Méziat), Saint-Étienne-la-Varenne (Les Tours), Fleurie (La Madone) et Régnié (Les Bulliats), aux sols majoritairement granitiques.
Engagé en agriculture biologique, il privilégie des vinifications naturelles en fermentation semi-carbonique, produisant des vins expressifs et respectueux du terroir.
Elisa Guerin
Le Domaine Elisa Guérin est un domaine viticole familial situé dans le Beaujolais, principalement sur les appellations Moulin-à-Vent et Chiroubles. Fondé en 2018 par Elisa Guérin, le domaine s’étend sur 4,2 hectares à Moulin-à-Vent et 0,8 hectare à Chiroubles.
Après des études en agronomie à Dijon et une expérience en tant qu’acheteuse de produits agricoles pour des chefs parisiens, Elisa est revenue sur le domaine familial en 2018. Elle a entrepris la conversion du vignoble en agriculture biologique dès 2019, mettant l’accent sur l’agroécologie, la conservation des sols et la biodiversité.
Foillard Jean
Le Domaine Jean Foillard, situé à Villié-Morgon dans le Beaujolais, est dirigé par Jean Foillard depuis 1980. Le domaine s’étend sur environ 18 hectares, avec des parcelles notables sur la Côte du Py et à Fleurie. Précurseur du mouvement des vins naturels, Jean Foillard pratique une viticulture biologique et une vinification Beaujolaise soignée et attentive, produisant des Morgons profonds et complexes, reconnus pour leur potentiel de garde.
Foillard Alex
Alex Foillard, fils du vigneron renommé Jean Foillard, cultive des parcelles dans les crus de Brouilly et Côte-de-Brouilly. Il pratique une viticulture biologique avec des fermentations en grappes entières et des levures indigènes, sans collage ni filtration. Depuis peu, il travaille aux côtés de Fanny Bellanger, avec qui il partage une approche artisanale et respectueuse du terroir. Leurs vins, issus de vieilles vignes plantées sur des sols de schiste et de granite, se distinguent par leurs arômes séduisants et leur texture soyeuse.
Lapalu Jean-Claude
Le Domaine Jean-Claude Lapalu, situé à Saint-Étienne-la-Varenne dans le Beaujolais, s’étend sur 12 hectares de vignes âgées de 60 à 80 ans, cultivées selon des pratiques biologiques et biodynamiques. Jean-Claude Lapalu, issu d’une famille de vignerons coopérateurs, a fondé son propre domaine en 1996, produisant des vins naturels sans soufre ajouté. Parmi ses cuvées notables figure la Cuvée des Fous, issue de très vieilles vignes.
Domaine Lapierre
Le Domaine Marcel Lapierre, fondé en 1909 à Villié-Morgon, s’étend sur 18 hectares notamment sur l’appellation Morgon. Marcel Lapierre, pionnier des vins naturels, a repris le domaine en 1973 et, dès 1981, a adopté des pratiques de vinification sans soufre ajouté, inspirées par Jules Chauvet. Depuis son décès en 2010, ses enfants, Mathieu et Camille Lapierre, perpétuent cette approche en cultivant les vignes en agriculture biologique certifiée depuis 2004. Anne Lapierre les a récemment rejoints, apportant son soutien à la gestion du domaine et à son développement.
Laura Lardy
Le Domaine Laura Lardy est situé à Fleurie dans le Beaujolais en plein cœur des Crus, Laura représentante la quatrième génération de vignerons de sa famille. Ses cuvées sont situées sur des appellations prestigieuses tels que Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas, Morgon Côte du Py ainsi que Beaujolais-villages Blanc et Rouge. Laura pratique des vinifications en macération semi-carbonique grappes entières en levures indigènes, suivie principalement d’élevage en bois anciens, produisant des vins frais, fins et complexes qui reflètent fidèlement leurs terroirs, tout en utilisant le moins d’intrants possibles.
Yohan Lardy
Le Domaine Yohan Lardy, situé à Romanèche-Thorins, a été fondé en 2012 après que Yohan, issu d’une famille de vignerons, ait acquis des parcelles de vieilles vignes sur Moulin-a-Vent, Fleurie et Chénas. Il pratique le labour et travail sans intrant de synthèse, avec vendanges manuelles et vinifications en grappes entières. Toutes ses cuvées, sont élevées en fûts de chêne et reconnues pour leur finesse, leur fruité pur et leur belle expression du terroir.
Domaine Les Souriants
Le Domaine Les Souriants, situé dans le Beaujolais, est dirigé par Maxime Troncy et son beau-frère Damien Polosse. Fondé en 2013 sur 10 hectares familiaux, il s’est agrandi à 18 hectares en agriculture biologique. Maxime et Damien pratiquent une vinification naturelle avec des macérations courtes et un usage minimal de soufre. Leurs cuvées, comme « Sourire au Naturel » et « Sourire de Nouveau », reflètent un style gourmand et fruité, caractéristique du Gamay. Ils diversifient également leur production avec des bulles naturelles, poursuivant ainsi leur engagement vers des vins vivants et accessibles.
Lou. y es-tu
Le Domaine Lou. Y Es-Tu?, dirigé par Mathilde et Stephen Durieu, est situé dans le Beaujolais. Ils cultivent leurs vignes en bio et vinifient naturellement, sans soufre ajouté. Leur Beaujolais-Villages « Lou. Y Es-Tu? » est issu d’une macération carbonique, privilégiant une approche minimale en cave pour préserver l’identité du terroir. Leur travail met en avant des vins vivants, accessibles et authentiques.
Maison Valette
La Maison Valette située à Chaintré en Bourgogne, est une exploitation familiale de 15 ha dirigée par Baptiste et Philippe Valette, représentants de la 3ème génération de vignerons. Philippe et Baptiste ont converti leurs vignes à l’agriculture biologique, favorisant une riche biodiversité dans les sols. Ils sont reconnus comme des pionniers des vins naturels dans le Mâconnais. Les vignes âgées en moyenne de 70 ans, sont vendangées manuellement. Les vins, issus exclusivement de Chardonnay, sont vinifiés sans intrants en fûts anciens pendant des périodes allant de 1 an à 12 ans selon la cuvée et le millésime. Cette approche aboutit à des vins concentrés, minéraux et salins exprimant fidèlement leur terroir.
Domaine des Chopins
Le Domaine des Chopins, situé dans la vallée de Marchampt dans le Beaujolais, est dirigé par Germain Santallier. Après des expériences auprès de vignerons tels que Marie-Thérèze Chappaz en Suisse et Jean-Claude Lapalu dans le Beaujolais, Germain a repris le domaine familial de 7 hectares à l’âge de 19 ans, suite au décès de son père. Les vignobles, perchés jusqu’à 600 mètres d’altitude. Les vins sont produits à partir de vieilles vignes de Gamay, avec une vinification en grappes entières sans ajout de sulfites, offrant des vins purs et frais qui expriment le terroir unique de la région.
Anthony Thévenet
Le Domaine Anthony Thévenet, situé dans le Beaujolais, est dirigé par Anthony Thévenet, quatrième génération de vignerons. Après avoir travaillé avec Georges Descombes et Jean Foillard, il fonde son domaine en 2013. Il cultive en bio, sans produits chimiques, et vinifie en grappes entières avec des levures indigènes. Ses Morgon et Chénas, élevés en fûts, allient tradition et élégance.
Domaine Vionnet
Karim Vionnet, installé à Villié-Morgon, est un vigneron emblématique du Beaujolais. Ancien chef de culture chez Guy Breton, Il s’est lancé en 2006 et produit des Beaujolais Villages, Chiroubles, Fleurie, Chénas et Régnié, dans le respect du terroir, sans traitement chimique. En cave, il vinifie sans levures, sucre, SO2 ni filtration. Aujourd’hui épaulé par sa fille Noémie et son fils Quentin, il incarne le mouvement des vignerons « têtes dures », réputés pour leurs vins vivants et authentiques.
Pour cette nouvelle edition, changement de lieu !
Le Midi 
